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家常美食网 西米嫩糕的做法

新包菜谱网 http://www.huanuokeji.cn 2020-04-09 14:50 出处:网络 编辑:


  西米嫩糕的做法简单是上海小。吃的常见菜,不一定要看西米嫩糕视频才能学会,但怎么做西米嫩糕最好吃,跟着美食菜谱网。的做法图。解来做这道西米嫩糕吧


  所属地区:上海小吃


  工艺:蒸法


  西米嫩糕的制作材料:


  小西米1000克,镶粉500克,白糖750克,鸡蛋5个,熟猪油300克,核桃仁200克。


  西米嫩糕的介绍:


  上海夏季风味特色名点,由上海经营粤菜的菜馆创制。几十年来一直受到顾客的欢迎,尤以上海杏花楼酒家制作的最为著。名。


  西米嫩糕的特色:色。泽洁白,软嫩香甜。


  教您西米嫩糕怎么做,如何做。西米嫩糕


  1.将小西米淘洗干净,用沸水浸泡3-4分钟,再用清水冲洗,放入温水中涨发。盆内。加镶粉、清水30。0克调匀成。糊。鸡蛋磕入碗内打散成蛋泡糊。


  2.锅内放入熟猪油、白糖炒。至溶化,再放入。小西米炒透,然后倒入粉糊同炒,加蛋泡糊炒拌调匀,倒入瓷盘内刮平,上面均匀地撒上核桃仁,入笼蒸约25分钟,取出倒在案板上,再翻过来使核桃仁一面朝上,冷却后切成条片即成。


  西米嫩糕的制作要领:


  1.小西米要用温水浸泡至涨开;


  2。.鸡蛋液要朝一个方向搅打至起泡;


  3.瓷盘在倒入炒小西米之前,要抹一层熟猪油,以免蒸后粘连;


  4.蒸。制时要用旺火沸水速蒸。




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