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家常美食网 羊肉蒸卤面的做法

新包菜谱网 http://www.huanuokeji.cn 2020-05-03 22:00 出处:网络 编辑:


  怎么做羊肉蒸卤面好吃?学做羊肉蒸卤面需要哪些食材?家常美食网为您提供羊肉蒸卤面的家常做法大全,只要按照。图文步骤,菜鸟都能做出美味羊肉蒸卤面!


  羊肉蒸卤。面的食材和调料:

  面条 羊肋条羊肋条是。羊肉里面稍肥点的,用这种面条来做卤面比较合适 蒜薹 黄豆芽 八角。3个 花椒 老抽 盐 料酒 葱姜 鸡精 五香粉


  羊肉蒸卤面的的家常做法,羊肉。蒸卤面怎么做好吃


  一、把蒜薹洗净切长段,黄豆芽洗净,羊肉切片,姜切丝,葱切片


  二、锅里放水烧开,笼屉上铺笼布(笼布洗一下,拧干水),放入面条,不要压实,让它尽量的蓬松,盖上锅盖,水开后中火放入锅里蒸15分钟即可。蒸好的面条打开锅盖端出来,用筷子抖开,凉凉


  三、炒锅内放和平时炒菜一样多的油,放入八角和花椒炸香后取出不用,放入羊肉煸炒至油几乎出干,呈金黄色放料酒,老抽炒匀,再放葱片姜丝炒香


  四、倒入蒜薹,黄豆芽炒匀,再加入盐,老抽,五香粉炒。两分钟(老抽要稍多点,让面条可以很好的上色)


  五、加入清水。到差不多与菜平行


  六、大火烧开,转中火炒至菜熟,最后剩差不多一半多一点水即可


  七、把菜扒到一边,让菜与水分开。一点一点的用筷子把面条抖开与菜水拌匀,我剩下的水正好可以拌匀面条。如果在拌面条的同时你的水剩多了的话,很关键的一步,炒锅火开着,要小火哦!让火去吸干水分,最后锅里不会有多余的一点水份才可以,一定要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水,又不会太湿


  八、锅里水再次烧开,在铺了笼布的笼里先放入一层菜,再放入一层面条,就这样一层菜一层面。条的全部放入笼屉里,盖上锅盖


  九、中火再蒸10-15分钟即可,(菜和面都已经是熟的了,现在再次蒸是为了让面条更好的入味。)



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